Jeśli planujesz rozpocząć działalność w branży spożywczej, będziesz musiał zdecydować, jaki rodzaj firmy chciałbyś założyć. Istnieją różne rodzaje biznesów spożywczych i każdy z nich wymaga innego zestawu umiejętności i sprzętu. W tym artykule omówimy różne rodzaje firm, które możesz założyć po ukończeniu szkoły kulinarnej.
Biznes plan na otwarcie biznesu gastronomicznego
Przed otwarciem biznesu gastronomicznego dobrze jest mieć biznes plan. Plan ten powinien zawierać szczegóły dotyczące sposobu prowadzenia firmy, jej planu marketingowego i sprzedażowego oraz wymagań kadrowych. Może również zawierać mapę drogową, która pokazuje cele, jakie masz dla biznesu.
W zależności od rodzaju biznesu, będziesz musiał zaplanować koszty rozpoczęcia działalności w wysokości od około 10 000 do 50 000 USD. Koszty te mogą obejmować wyposażenie, marketing i transport. Upewnij się, że Twój początkowy budżet pokrywa koszty operacyjne biznesu przez co najmniej 12 miesięcy. Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć wystarczających funduszy, istnieje wiele sposobów na wypromowanie swojego biznesu w ramach budżetu.
Jeśli nie jesteś gotowy, aby od razu wziąć na siebie tak ogromne zobowiązanie finansowe, dobrym pomysłem jest rozpoczęcie od małego i zatrudnienie asystentów w miarę potrzeb. Kiedy już będziesz miał dobry pomysł na prowadzenie biznesu, możesz go zaprezentować potencjalnym kredytodawcom i inwestorom. Twój pitch powinien być zwięzły i zawierać coś ekscytującego, a także zostawiać miejsce na pytania.
Pisząc biznesplan pamiętaj, że ważne jest zrozumienie swojego klienta. Twój rynek docelowy to ludzie, którzy będą płacić za Twoje produkty. Jeśli nie masz jasnego pomysłu, jak dotrzeć do tych klientów, będziesz zmagać się z problemami. Będziesz chciał zapewnić, że wszyscy będą szczęśliwi i zadowoleni, gdy zamówią Twoje produkty.
Oprócz przyciągania lokalnych klientów, możesz również wprowadzić swoją firmę na rynek do firm, które szukają żywności. Zazwyczaj ci klienci chętnie opowiadają innym o swoich doświadczeniach. Dobrym sposobem na to jest zapewnienie wyjątkowej obsługi i oferowanie ofert polecających. Niektóre przykłady ofert polecających obejmują zniżkę na ich następne zamówienie lub darmową kawę lub muffinkę śniadaniową. Budowanie relacji z tymi osobami będzie budować swoją klientelę znacznie szybciej niż jakakolwiek reklama w druku.
Rodzaje firm do otwarcia po ukończeniu szkoły kulinarnej
Po ukończeniu szkoły gastronomicznej, studenci kulinarni mogą realizować kariery w różnych sektorach zarządzania gościnnością. Stanowiska te obejmują zarządzanie restauracjami, kawiarniami i hotelami. Absolwenci szkół kulinarnych mogą również zdecydować się na założenie własnej firmy cateringowej. Te kariery oferują wspaniałe ujście dla kreatywności. Szkoła kulinarna oferuje również studentom szansę na pracę z dużym personelem i zdobycie cennego doświadczenia w planowaniu i organizowaniu operacji gastronomicznych.
Podczas nauki w szkole kulinarnej uczniowie często otrzymują praktyczne doświadczenie i mogą uczestniczyć w wykładach prowadzonych przez doświadczonych przedsiębiorców kulinarnych. Praktyczne doświadczenie i ekspozycja na nowe przepisy i style gotowania mogą być niezwykle cenne w rozwijaniu unikalnej i profesjonalnej perspektywy. Dodatkowo, ci studenci mogą być w stanie pracować z klientami bezpośrednio i tworzyć posiłki, które są dostosowane do ich preferencji.
Podczas gdy uczęszczanie do szkoły kulinarnej jest doskonałym sposobem na wylądowanie lukratywnej pracy w dziedzinie przygotowywania żywności, może również pomóc uczniom zaoszczędzić na otwarcie restauracji. Ponadto, domowy biznes gastronomiczny może być świetnym sposobem na zarobienie dodatkowych pieniędzy, dopóki nie będzie można sobie pozwolić na otwarcie własnego biznesu.
ICE’s Restaurant & Culinary Management program korzysta z lokalizacji szkoły w Nowym Jorku. To pozwala studentom sieci z wpływowych szefów kuchni, restauratorów i kierowników gastronomicznych, jak również liderów branży. Doświadczenie w świecie rzeczywistym programu daje studentom wyraźną przewagę nad studentami posiadającymi jedynie dyplom ukończenia studiów.
Umiejętności, których będziesz potrzebować, aby rozpocząć działalność gastronomiczną
Jeśli chcesz być właścicielem firmy gastronomicznej, będziesz potrzebować umiejętności przywódczych i organizacyjnych. Będziesz musiał wiedzieć, jak organizować duże imprezy, planować personel, aby zaspokoić potrzeby klientów i śledzić papierkową robotę. Dobry program zarządzania gastronomią nauczy Cię jak robić te rzeczy.
Istnieje wiele sposobów na wprowadzenie na rynek swojego biznesu gastronomicznego. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj cateringu będziesz prowadził. Jeśli planujesz obsługiwać wesela, możesz uczestniczyć w pokazach dla nowożeńców i rozdawać próbki swoich potraw. Jeśli jesteś catering dla imprez firmowych, możesz spróbować kupić przewody na LinkedIn. Możesz także pukać do drzwi i rozdawać ulotki w firmach. Ten rodzaj marketingu jest niezbędny dla biznesu gastronomicznego.
Jeśli chcesz rozpocząć biznes gastronomiczny po szkole gastronomicznej, będziesz musiał mieć zorganizowany biznesplan. Plan ten powinien zawierać badania, przegląd firmy oraz analizę rynku. Powinien również zawierać plan finansowy. Ten dokument może być punktem wyjścia, a w miarę wzrostu i rozwoju firmy można go uzupełniać.
Chociaż prawdopodobnie rozpoczniesz działalność jako mała gastronomia, ważne jest, aby zidentyfikować niszę i skupić się na niej. Firmy cateringowe będą prawdopodobnie małe i lokalne, więc zidentyfikowanie konkretnej niszy rynkowej i gastronomia dla tego rynku pomoże Ci skupić swoje wysiłki i wydobyć swoje imię. Jeśli zajmujesz się cateringiem na duże imprezy firmowe, możesz skalować swoje działania w miarę wzrostu bazy klientów. Niezależnie od tego, jak duża jest twoja operacja gastronomiczna, upewnij się, że skupisz się na kilku konkretnych niszach, takich jak catering dla ograniczeń dietetycznych.
Sprzęt, którego będziesz potrzebować, aby rozpocząć działalność gastronomiczną
Sprzęt gastronomiczny jest niezbędną częścią każdego biznesu gastronomicznego. Ważne jest, aby kupić wysokiej jakości sprzęt, który może obsługiwać duże ilości. Musi być również wykonany z trwałych materiałów, które mogą bezpiecznie transportować żywność. Ponadto, zakupiony sprzęt musi być klasy handlowej i posiadać licencję handlową. Będziesz potrzebował kogoś do obsługi sprzętu, aby upewnić się, że działa on prawidłowo.
Rodzaj sprzętu potrzebnego do rozpoczęcia działalności gastronomicznej zależy od tego, jaki rodzaj usług planujesz świadczyć swoim klientom. Jeśli głównie gotujesz w domu klienta, możesz potrzebować jedynie wypożyczenia naczyń do serwowania i specjalistycznego sprzętu. Jednakże, jeśli planujesz oferować pełną obsługę cateringową, będziesz potrzebował również sprzętu, takiego jak komercyjne miksery, piece i urządzenia chłodnicze. Oprócz tego, będziesz potrzebował również dużo naczyń do serwowania, talerzy i przyborów kuchennych.
Po ukończeniu szkoły gastronomicznej, będziesz musiał zaopatrzyć się w odpowiedni sprzęt. Chociaż możesz zarabiać na swoim biznesie, będziesz musiał również znaleźć rzetelnych ludzi do obsługi klientów. W tym celu możesz zamieścić ogłoszenia o pracę na stronach internetowych poświęconych usługom gastronomicznym lub poprosić o rekomendacje. Możesz również szukać pomocy w lokalnych agencjach pracy tymczasowej. Jak w przypadku każdego biznesu, będziesz musiał uważnie planować swoje wydatki i mądrze pożyczać pieniądze.
Oprócz sprzętu, będziesz musiał zdobyć licencję na prowadzenie działalności i zatrudnić pracowników. Możesz zatrudnić pracowników tymczasowych lub zatrudnić pracowników stałych, jeśli masz wystarczające fundusze. Twój personel musi być dobrze wyszkolony i nosić uniformy. Do prowadzenia udanego biznesu gastronomicznego potrzeba co najmniej 10-12 pracowników.
Wybór niszy, którą chcesz zaspokoić
Istnieją dwa główne rodzaje rynku: masowy i niszowy. Rynek masowy ma na celu dotarcie do jak największej liczby osób, natomiast nisza skupia się na konkretnej grupie ludzi. Na przykład, krajowa sieć sklepów spożywczych będzie zaspokajać szeroki rynek, podczas gdy lokalny sklep mięsny będzie zaspokajać konkretną grupę. Aby określić, która nisza jest dla Ciebie odpowiednia, zbadaj preferencje konsumentów i ich potrzeby. Możesz użyć wyszukiwań w Google, map myśli i mediów społecznościowych, aby zidentyfikować trendy i warunki rynkowe. Jeśli nadal masz małą grupę docelową, możesz zdwoić wysiłki na rzecz tej niszy, aby się wyróżnić.
Rynki niszowe mogą być konkurencyjne, ale są też stosunkowo niewielkie w porównaniu z całym rynkiem internetowym. Oznacza to, że rynki niszowe mogą pomóc Ci wyróżnić się na tle konkurencji i rozwinąć bazę lojalnych klientów. Ponadto, obsługa rynku niszowego pomoże Ci skorzystać z niższego budżetu marketingowego.
Aby wybrać niszę, rozważ własne zainteresowania i wiedzę. W końcu będziesz musiał kontynuować naukę, aby stać się ekspertem w wybranej dziedzinie. Wybierając niszę w oparciu o swoje osobiste zainteresowania, możesz ją jeszcze bardziej zawęzić i zwiększyć swoje dochody. Jeśli masz więcej doświadczenia, możesz również rozgałęzić się i skupić na szerszym rynku.
Jeśli jesteś miłośnikiem wina, rozważ catering dla tego rynku. Niszę można zdefiniować jako segment rynku, który oferuje podobne gusta lub styl życia do twojego rynku docelowego. Nie ma sensu próbować zaspokajać potrzeb wszystkich – to tylko sprawi, że na dłuższą metę nie odniesiesz sukcesu. Musisz znaleźć coś, co jest unikalne i rezonuje z twoją docelową publicznością.